Para desvelar la clave detrás de unas enchiladas verdes auténticas, necesitas ir más allá de la receta. Se trata de entender la filosofía mexicana que se refleja en cada ingrediente y paso. Primero la frescura de las tortillas caseras. Luego, el fuerte del chile verde, cuidadosamente cultivado. Y por supuesto, el secreto especial de la familia
Descubre los Secretos de la Cochinita Pibil Yucateca
La cochinita pibil, la delicia culinaria tradicional en Yucatán, es un platillo sabroso que despierta los sentidos con su aroma irresistible. Se prepara a fuego lento en una horno subterráneo utilizando tierra y piedras calientes, lo que trae un sabor auténtico. Un elemento esencial de la cochinita pibil es el uso con achiote, una herba que le